Erdélyi magyarok a világban
"Azért vagyunk a világon, hogy valahol otthon legyünk benne!"
Kattints az EMKA blogra, az Erdélyi Magyarokért Közhasznú Alapítvány hivatalos blogjára!
Friss hírek és képes beszámolók akciónkról, aktuális eseményeinkről, leírások az általunk szervezett eseményekről és sok-sok egyéb érdekesség.
Receptek
Várok-várunk mindenféle receptet! Ha történet is van hozzá, azt is kérjük :)
Segítsünk egymásnak, ki mit főzött ma, mit fog sütni holnap !? Hiszem, hogy sokat tanulhatunk Egymástól!
Segítsünk egymásnak, ki mit főzött ma, mit fog sütni holnap !? Hiszem, hogy sokat tanulhatunk Egymástól!
Válasz erre a beszélgetésre
-
Permalink demeter eliz maria válasza. Dátum:
-
A tòltòtt csirkepe finom ha teszel gombàt is meg finomabb szeretettel Demeter eliz maria
-
Permalink Vadady Filep Éva válasza. Dátum:
-
Bizonyára a gomba csak javít az ízeken...
Köszi.
-
Permalink Berszán Mária válasza. Dátum:
-
Üdv mindenkinek!
Eljött a zöldpaszuly-szezon, egyben az eltevések ideje télire... szeretnék 2 féle zöldpaszuly-receptet közzétenni számotokra, amik nekem tökéletesen beválltak. Változatosabbá tehetitek a téli étrendeteket és természetesen időt is tudtok megtakarítani az ételkészítésnél.
Zöldpaszuly télire olajjal
Hozzávalók:
- 5 kg paszuly
- 1/2 liter olaj
- 1/2 kg murok (sárgarépa)
- 1/2 - 1 kg paradicsom (tetszés szerint)
- 1/2 kg hagyma
- só ízlés szerint, petrezselyem zöld
- szalicil vagy tartósító
Elkészítés: Megpucolni a hozzávalókat, a hagymát aprór vágva beletesszük az előkészített, felhevített olajba, üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a reszelt vagy darabolt murkot - ki hogy szereti -, a héjától megszabadított apróra vágott paradicsomot (forró vízbe dobom, rögtön ki is veszem, így a héja egyben lefordul róla), majd a megpucolt, apróra töredelt zöldpaszulyt. Fűszerezni ízlés szerint. Saját levében főzzük, legvégén hozzáadjuk az apróra vagdalt petrezselyem zöldet.
Miután kész, tartósítószert teszünk bele, ezzel már nem főzzük, csak jól eldolgozzuk a masszában, hogy mindenhová jusson, Előkészített, száraz borkánokba rakjuk (én 7,5 deciseket szoktam használni, ez elég egyszeri fogyasztásra), tetejüket rögtön rácsavarjuk, vagy celofánnal lekötjük.
Száraz dunsztba teszük másnapig, majd végleges helyükre. Mindenki ismeri saját kamrája milyenségét, száraz dunszt utáni napon még vízfürdőben is dunsztolhatja 15-20 percig és miután kihült, csak azután teszi végleges helyükre.
Zöldpaszuly télire olaj nélkül
Hozzávalók:
- 3 1/2 kg paszuly
- 1/2 kg hagyma
- 1 kg paradicsom
- 2 liter víz
- só ízlés szerint, petrezselyemzöld
- szalicil vagy tartósító
A hozzávalókat előkészítjük az előző recept szerint, majd főni tesszük a 2 liter vízben. Puhára főzzük, ízlés szerint sózzuk és készre főzzük. Legvégül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet, tartósítót , majd borkánokba rakjuk. Szorosan lekötjük vagy tetejüket rácsavarjuk, de ezt kötelező módon egymásután 2 nap 15-20 percig vízfürdőben dunsztoljuk, csak azután rakjuk végleges helyükre.
Akár levesnek (csak a rántást kell elkészíteni hozzá), akár főzekélnek kitűnő eledel.
Jó főzicskézést, jó étvágyat hozzá!
-
-
Sziasztok, én is kaptam valakitől a recepteket, kipróbáltam és beváltak. Jó főzőcskézést!
Áfonya mártás
Hozzávalók:
40 dkg áfonyaíz, 0,5 dl vörösbor, 1 db citrom, 20 dkg borízű alma, ízlés szerint cukor és só
Elkészítés:
A megtisztított almát lereszeljük, citromlével meglocsoljuk, így nem barnul meg. Az áfonyaízt szitán áttörjük, majd a lereszelt almával jól elkeverjük.Cukorral és sóval ízesítjük, majd vörösborral mártás sűrűségűre hígítjuk. A fogások közötti ital azonos a mártáshoz használt vörösborral.
Áfonya befőtt (kompót)
Hozzávalók: 1kg áfonya, 60 deka cukor, fél citrom.
Jó érett áfonyát megtisztítva, több vízben megmosva, egy szitán lecsurgatunk és üvegekbe rakjuk. Egy hibátlan zománcú edényben 4 deci vízzel, fél citrom levével felfőzzük a cukrot, melyet állandón tisztítunk egy habszedővel, majd forrón az áfonyára öntjük. Lekötözzük és a forrástól számított 15 percig dunsztoljuk. A gőzölővízben hagyjuk kihűlni.
-
Permalink Rónainé Pálffy Judith válasza. Dátum:
-
Istenien néz ki, a nyál összefut a számban. gondolom az íze is nagyon jó.
Üdv: Judith
-
Permalink Szabó Mária válasza. Dátum:
-
Kedves Zoltán !
Édesapám gyergyói lévén sokat emlegette az örmény ángázsábor ( lehet tévesen írtam ) levest. Az örmények hurutot készítettek és azzal készítették el a levest. Kérdésem az, hogy csak az örmény specialitásokhoz, vagy bármely más leveshez is használható?
Üdvözlettel: Szabó Mária
-
-
Nagyon köszönöm
-
-
Kedves Zoltán. A hurutos leves engem érdekelne. Előre is köszönöm.
Judith.
-
-
Kedves Baràtok! Az en edesanyàm aki baroti volt a szabogaller levest igy keszitette.Keszitetett laskàt kinyujtotta majd egy kis zsirban megdisztellt egy kis hagymàt ,paprikàt es grizt,majd kettòbe tùrte es es a teszta vàgoval sàvokat vàgott majd kesselujnyi csokokat vàgott es befòzte viznben persze egy leves lett igy ellèkszem nagyon regen volt ùdv.Demeter eliz Maria
-
Permalink Ferenczné Gabriella válasza. Dátum:
-
Szervusztok!
Valaki le tudja nekem írni a rahátos kalács receptjét? Többedszer voltam Erdélyben és sosem tudok eleget enni belőle. Ezért szeretném megsütni én is. Nekem csak az őseim éltek ott, de szívem minden szeretetével gondolok az ott élő emberekre! És nagyon szeretek ott lenni, csak az a baj, hogy ritkán van módom rá!
-
-
Előre is köszönöm, kedves Magdi! Szeretettel várom! :-)
-
Permalink Borbély Irén válasza. Dátum:
-
Sajtos-tejfölös -hagymás lepény
2dkg élesztő
40 dkg liszt
2 dl víz (vagy tej)
2-3 e.kanál olaj
5-6 nagy fej vöröshagyma
2 pohár tejföl
reszelt sajt
csipetnyi só
őrölt bors
petrezselyem zöld
kakukkfű
egy friss piros húsos paprika
Az élesztőt egy kis cukros tejben felfuttatjuk,majd a liszthez öntjük.Hozzá adjuk a vizet (tejet) és az olajat.Össze gyúrjuk,1 órát kelesztjük,majd kivajazott tepsibe tesszük és villával megszurkáljuk.
A feltételhez a szeletekre vágott hagymát megdíszteljük,miután kihűlt,hozzákeverjük a tejfölt és a sajt felét (ízlés szerint
minél több annál jobb).ízesítjük sóval,borssal,kakukkfűvel ,zöldpetrezselyemmel.Elegyengetjük a tésztán,kb 30 percet sütjük.Még mielőtt kész,a sajt másik felével megszórjuk és a tetejére olvasztjuk. Mikor kész van ízlés szerint díszítjük apróra vágott paprikával,zöld petrezselyemmel.
Nekünk Erdélyben a kakukkfű idegen,ezért petrezselyemzőlddel helyesítettük. Ugyanígy a vizet is tejjel. Ezt a lepényt az ÖTYE -HAGYMANAP-ra készítette el egy nyugdíjas óvónő.( A mindenki Böskeóvónénije Kibéden.). Nagy sikere volt. Mikor 81 éves édes apámnak először sütöttem pizzát és vártam ízlik e, rám förmedt,hogy miért adunk hülye neveket az ételeknek mikor ez "öregnannyóm hagymás lepénye" és élvezettel nosztalgiázott. :)
Üdvözöljük az
Erdélyi magyarok a világban közösségében!
© 2024 Created by erdelyimagyarok.com.
Működteti:
