Erdélyi magyarok a világban
"Azért vagyunk a világon, hogy valahol otthon legyünk benne!"
Kattints az EMKA blogra, az Erdélyi Magyarokért Közhasznú Alapítvány hivatalos blogjára!
Friss hírek és képes beszámolók akciónkról, aktuális eseményeinkről, leírások az általunk szervezett eseményekről és sok-sok egyéb érdekesség.
Receptek
Segítsünk egymásnak, ki mit főzött ma, mit fog sütni holnap !? Hiszem, hogy sokat tanulhatunk Egymástól!
Válasz erre a beszélgetésre
-
Permalink Berszán Mária válasza. Dátum:
-
Bodzaszörp télire:
Bodzaszörp
Hozzávalók: 10 kg cukor, 5 l víz, 20 dkg citromsav, 1,5 kg citrom kicsavart leve és karikára vágott héja, sok bodzavirág (legalább 100), 1,2 dkg benzoesavas nátrium
Elkészítés:
10 kg cukorból és 5 l vízből sűrű szirupot főzünk egy legalább 15 literes edényben (nem kell felforralni, csak a cukor olvadjon föl), kihűtjük. Beletesszük az alábbiakat: 20 dkg citromsav, 1,5 kg citrom kicsavart leve és karikára vágott héja, sok bodzavirág (legalább 100). 5-6 napig állni hagyjuk, többször megkeverjük. Végül a virágot és a citromhéjat kiszedjük belőle, kicsavarjuk, majd kimossuk. A mosólé 3-4-szeres higítással iható. A sűrű szörpöt szitán átszűrjük, üvegbe vagy flakonba töltjük. 8-10-szeres higítással iható. Kb. 11-12 l lesz belőle. Ha azt akarjuk, hogy sokáig elálljon, 12 g benzoesavas nátriumot is keverünk bele a citromsavval együtt, vagy mélyhűtőben tároljuk a szörpöt levágott tetejű, kimosott, nylon zacskóval bélelt üdítős vagy tejes dobozban.
Leszűröd az egészet, megmarad a virág meg a citrom héj, azt kicsavarod (kipréseled), ezt a kipréselt virágot ha felöntöd még egyszer vízzel és kipréseled megint (ez a "kimossuk" rész) kapsz belőle egy hígabb szörpöt Erre írta a szerző hogy ez a "mosólé" 3-4 szeres hígítással iható. De ez persze attól függ mennyi vízzel mosod át.
Kiveszek mindent amit írtál, akkor nem egy sűrű lé marad? Bocs, ha butaság a kérdésem, de nagyon szeretném, ha segítenél!Köszönöm!
Tényleg szörp: olyan, mint a patikaszer, higítani kell!
-
Permalink Dezső János válasza. Dátum:
-
Erdélyi finom lucskoskáposzta :
-
Permalink Andorkó Emese (Koródi) válasza. Dátum:
-
Lusta asszony rétese
Összetevők
25 dkg liszt20 dkg cukor
1 db sütőpor
3 db tojás
0,5 liter tej
1 vaníliás cukor
0,5 kg túró
magozott megy ízlés szerint
vaj
Elkészítés
A lisztet összekeverem a sütőporral és a cukorral, ennek a felét kivajazott tepsibe szórom. Rámorzsolom a túrót, majd rárakom a meggyet. Ezután rászórom a maradék lisztes keveréket. A tejből, vaníliás cukorból, tojásból készített keveréket ráöntöm szépen az egész tetejére, majd vajat csipkedek rá, és előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm.Sajtropogós:
Kemény sajtot a legkisebb lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a sajt mennyiségétől fűggöen 1-2-3 tojással. Őrölt borssal és kevés szerecsendióval ízesíthetjük. Kis golyókat formázunk belőle amiket csak morzsába forgatunk. Forró olajban sütjük. Ne féljetek, nem folyik ki!
Tovább fejlesztett változatában aprított sonkát vagy szalonnát is tehetünk.
Kizárólag kemény sajtból készítsétek!
Rántott sajt helyett is kiváló és nem kell 3-szor panírozni!
Coca-Cola torta
Hozzávalók 12 főre
olaj a tortaforma kikenéséhez
250 g sima liszt
300 g kristálycukor
250 g margarin/ vaj
175 ml Coca-Cola
250 ml tej
3 ek kakaópor
1 tk szódabikarbóna
2 db tojás
Krém a tetejére:
200 g kristálycukor
100 g margarin/ vaj
2 ek Coca-Cola
2 ek kakaópor
1. A formát bőven kiolajozzuk. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A margarint/ vajat, cukrot, tejet és a kólát összefőzzük (addig főzzük, amíg a margarin/ vaj elolvad).
3. A lisztet, szódabikarbónát és a kakaót átszitáljuk.
4. Hozzáöntjük a felvert tojásokat és a tejes-kólás keveréket még melegen.
5. Addig keverjük, amíg összeáll, ne maradjon benne lisztcsomó. Az egész masszát öntsük az olajjal kikent tortaformába, és tegyük be sülni.
6. 40-45 percet sütjük. Addig kell sütni, amíg a teteje már megsült-repedezett, de a közepe még krémes-lágy.
A krém elkészítése:
1. Főzzük egybe az összes hozzávalót (addig kell főznim amíg a margarin/ vaj elolvad).
2. Tegyük hideg helyre hűlni.
3. Amikor kihűlt, mixerrel verjük fel krémesre.
4. Amikor a tortatészta is már kihűlt már, még a formában kenjük a tetejére a felvert krémet.
sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 28 cm
-
Permalink Kiss B. Katalin válasza. Dátum:
-
Régebben olvastam ezen az oldalon egy prézlivel készült diótorta receptet, most nem találom. Meg szeretném sütni karácsonyra, nincs meg véletlenül valakinek?
Üdvözlettel
Katalin
-
Permalink BODA EMESE válasza. Dátum:
-
Az akkor prezlis torta dio tortahoz dio kel es az az eredeti ,ugy finom.
-
Permalink Szabó Mária válasza. Dátum:
-
Emese! a prézli csak lisztet helyettesíti, a krém dióból készül
-
Permalink Koppányi Zsuzsanna válasza. Dátum:
-
Kedves Katalin! Az említett receptet nem ismerem, de olyat tudok küldeni, amiben lisztet darált dió helyettesíti. Károlyi-torta a neve, kóstoltam, különleges. Évek múlva sikerült megszerezni a receptet, de még nem próbáltam... Zsuzsa
-
-
az is jöhet, majd januárban fogyózok:)
-
-
Károlyi torta
Hozzávalók: 21 dkg cukor, 21 dkg vaj, 25 dkg csokoládé, 21 dkg darált mandula (dió), 3 dkg morzsa, 9 tojás.
A megpuhított vajat 15 dkg cukorral és a megpuhított csokoládéval habosra keverjük. Egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, majd a tojásfehérjéből 6 dkg cukorral felvert kemény habot. Ezután a morzsával összekevert mandulát hozzászórva könnyedén, óvatosan hozzákeverjük. Kikent, lisztezett nagyobb tortaformában, mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Sütési ideje kb. 40-45 perc. Ha kihűlt, tetejét barackízzel bekenjük, csokoládéfondánnal bevonjuk. Cukrozott tejszínhabot adhatunk hozzá.
-
-
jól hangzik ez is, köszönöm szépen:)
-
Permalink Halász Gizka válasza. Dátum:
-
Ha már a diós, mandulás tésztájú tortáknál tartunk, akkor itt egy gesztenyés
Tejszínhabbal töltött gesztenyetorta
Már többször elkészítettem, nagyon finom és nem olyan bonyolult, mint első olvasatra tűnik :)
25 dkg főtt, áttört gesztenye,
5 dkg reszelt csokoládé
25 dkg vaníliás porcukor
8 db tojás
3 dkg vaj
4 dl tejszín
A gesztenyéhez hozzáadjuk a reszelt csokoládét, a valiliás porcukrot, és a tojássárgákat. Mindezt jó habosra összekeverjük, majd hozzáadjuk a 4 dkg cukorral keményre felvert tojásfehérjét. A masszát 5 felé osztjuk, vajjal kikent sütőlemezre kenve megsütjük. A kihűlt lapokat vaniliáscukros tejszínhabbal megtöltjük. A tetejét szintén tejszínhabbal és gesztenyével díszítjük.
-
-
Aszalt-szilvás lencseleves
Kb. 4 személyre (nagyanyám is így készítette)
A lencsét 2-3 gerezd foghagymával, babérlevéllel, sóval feltesszük főni. A szerint tesszük bele az aszalt szilvát (16-20 szemet), hogy milyen kemény: ha kiszáradt, kőkemény
- eltarthatósága miatt, többnyire a házi aszalású az ilyen - akkor a lencsével együtt, ha puhább - mostanság a boltira jellemző - akkor később tesszük hozzá. Mikor megpuhult 2 dl tejszínt hozzáöntünk, épp csak mozdulásig fortyanjon, mert könnyen összekapódik. Ha leállt a forrás, én még bele teszek 2-3 deciliternyi szilvabefőtt levet. Ettől a cukros-savanykás íztől lesz igazán izgalmas a levesünk és ettől kapódhat össze (de nagyon!), ha túl korán öntjük hozzá.
Üdvözöljük az
Erdélyi magyarok a világban közösségében!
© 2024 Created by erdelyimagyarok.com.
Működteti:
