Erdélyi magyarok a világban

"Azért vagyunk a világon, hogy valahol otthon legyünk benne!"

Kattints az EMKA blogra, az Erdélyi Magyarokért Közhasznú Alapítvány hivatalos blogjára!

Friss hírek és képes beszámolók akciónkról, aktuális eseményeinkről, leírások az általunk szervezett eseményekről és sok-sok egyéb érdekesség.

Eperdzsem másként

Elkezdődött a befőzés, itt a nyár, el kell tartósítanunk ízeiből, zamatából, amit csak lehet.

Sietek eszetekbe juttatni, aki még nem tette, ezekben a napokban még megteheti. Kipróbáltam nagyon szép, finom, remélem olyan tartós is lesz.

Egyik székely újságban találtam rá nemrég erre a receptre, s lefordítva az én kedvemre, került üvegbe a finomság.

Már a második adagot tettem ma be a kamrába, úgyhogy mindenki igyekezzen.:)

Jógagyakorlatok közepette leszedem az epret, nyújtózás jobbra, dőlés előre, hajlítás, ki- és belégzés késleltetve egy-egy óriás szem láttán, tele a kosár. Három vízből lemosom a nem odavalókat, aztán jöhet egy kis pihenés a sámlin.

Megtisztogatom és sorjázom egy 5-6 l-es lábos aljára. Egy és fél kilógramm kész, jöhet rá 1kg cukor, majd még egy ennyi eper, tetejére még 1kg cukor. Másnapig nincs több gond vele, be lehet kukkintani az Erdélyi oldalra, Facebookra, Iwiwre...

Másnap, (de nem másnaposan:) egy kis citromsót (citromsav -itt) szórunk bele,( pár szemet csak, a szép színéért) lassú tüzön felmelegítjük, de nem szabad kavargatni. (? -ne kérdezd, nem tudom- ) Erősebb lángon 15-20 percig főzzük, ekkor sem kavargatjuk, csak megrázogatjuk a lábost kissé. Leszűrjük a szörpöt róla, egy és fél l lett ebből az adagból, majd egy kisebb merítőkanállal üvegekbe teszem. Kihűl, pihenés, borsószedés a kertben újabb jógagyakorlatok közepette.

Kevés szalicil, mikor kihűlt. Gőzölés következik, biztos ami tuti, mert az eper érzékeny jószág. A szörpöt is dzsemet is kidunsztolom, aztán mehet a kamrába.

Régimódi vagyok, mondaná Dezső János, de még mindig nem teszek zselésítőt, sűrítőt egyik lekvárba sem.

Tavaly nem is tettem el epret, mert már mindenképpen próbáltam, egyik sem volt az igazi. Tettem már mézzel, az egyik szomszédasszonyom arra esküdött, ment a kukába télen.

Most ez bevált, nézzétek milyen szép az üvegben! :))

A többit nem adom, már jól eltettem előletek.:)

Megtekintések: 628

Tetszik

0 tagnak tetszett

Szólj hozzá !

A hozzászóláshoz tagja kell hogy legyen a Erdélyi magyarok a világban –nak.

Csatlakozzon a(z) Erdélyi magyarok a világban hálózathoz

Hozzászólt Nagy Magdolna Június 14, 2011, 1:39pm: No most kidekoráltam az arcomat is két szem eperrel. Szépen kinézek! :)))))))))) A hatás mindjár, ha lemosom, de már amikor mázoltam is nagyon jó hűsítő volt. Mégegyszer köszönöm, kedves Márta!

Mostmár a 3. adag van cukorban, elég alaposan elfáradtam a szedegetésben (egyre apróbbak a szemek) rámfér a kényeztetés. Jó sokat be is kóstolgattam tisztogatás közben. Délután jöhet a cseresznyeszedés.

Hozzászólt Kósa Márta Június 14, 2011, 7:05am: Hát minimális mennyiség sok energiával....

Hozzászólt Nagy Magdolna Június 13, 2011, 8:26am: Köszönjük Márta, látod ez eszembe nem jutott volna... Mégis lett eperdzsem?

Hozzászólt Kósa Márta Június 13, 2011, 7:55am: A kamra mellett magatokra is szánjatok egy kis időt- eper pakolás- már késő este került rá sor, hogy a befőzésből kimaradt eperszemmel bedörzsöltem az arcomat, kicsit úgy néztem ki mintha vérfürdő lenne a konyhámban, de a hatása a lényeges!

Bármely gyümölccsel megtehetjük, hogy kicsit magunkat is kényeztetjük!

Hozzászólt Nagy Magdolna Június 12, 2011, 7:55pm: Mária az jó módosítás, én is kerülöm és csökkentem ahol csak lehet. A jógát pedig bepótolod úgyis:)

Hozzászólt Szabó Mária Június 12, 2011, 3:58pm: Nem tudtam, hogy megjelent ez a recept , én is évek óta így rakom el és nagyon finom, meg finom a szörp is.Én csak annyit módosítok, hogy kevesebb cukrot teszek most már bele.Mivel nem a kertből szem a jóga kimarad .

Hozzászólt Nagy Magdolna Június 12, 2011, 2:26pm: Igenis légy elégedett azzal amit elértél. (Tudom az ember mindig többet akar, természetéből adódóan.:)

Vannak itt természetgyógyászok, esetleg kérd ki a véleményüket. Gondolom mindent elkövettél már magad is a gyógyulás érdekéban, de sose lehet tudni...

Hozzászólt Kósa Márta Június 12, 2011, 9:52am: Asszem a kezem már "idült" kb két hónapja tart, túl vagyok egy fizikós kezelésen, kenőcsök, védőcucc stb.

Ahhoz, hogy minden szépséges legyen a kert egyedül kevés vagyok, de mindig felidézem az eredeti állapotot, s akkor roppant elégedett lehetek!

Reggel meglocsoltam minden ragyogott a fényben!

Ha időm engedi teszek fel képeket!

A gond a kezemmel nem csak a gyulladásra korlátozódik. Szert tettem egy "pattanós ujjra" és zsugorodásra-jobb kéz, a balon zsugorodás és csomók is vannak.

Ha a gyulladás nem múlik a nyáron elmaradhat a szokásos Lukács fürdős kúrám.

Egyébként nem vagyok beteges csupán baleset ért, pontosabban 2008 őszén alma szüret közben letört alattam az ág és én kb 3 méter magasról fejjel belefúródtam a földbe...

Annak emlékét kellene fürdőben kúrálnom.

Hozzászólt Nagy Magdolna Június 12, 2011, 8:28am: Márta, nálunk csak kő volt az egész kertben, 21. éve szedegetem. Kocsiút volt végig és állattartás, kert sosem. Úgy kezdtük el megművelni apránként a nyakig érő csalánból. Most 40 gyümölcsfa, 6 sor szőlő, fű fa virág terem benne.Gyógyulj meg! A kilátásod irigylem, itt csak a Gyöngyöst csodálom naponta.

Mária, nem kell ott nagy dolgokat művelni, csak ültetni, öntözni, ha nem ad a Fennvaló és kapálni meg szedegetni a termést. Látod, én meg e nélkül nem tudom magam elképzelni.:)

Hozzászólt Bálint Mária Június 11, 2011, 9:58pm: MÁRTA, VIGYÁZZ! Most egy jó darabig nehogy erőltesd, mert állandóan visszatérővé válik a gyulladásod. (Ha még nem az)

Magdi csudadolgokat képes tenni! Hogy sóvárgok a cselekedeteire. Mindig szerettem volna egy kertet, de ha netán egyszer lesz, ki tudja, mennyi botorságot fogok benne elkövetni.