Erdélyi magyarok a világban
"Azért vagyunk a világon, hogy valahol otthon legyünk benne!"
Kattints az EMKA blogra, az Erdélyi Magyarokért Közhasznú Alapítvány hivatalos blogjára!
Friss hírek és képes beszámolók akciónkról, aktuális eseményeinkről, leírások az általunk szervezett eseményekről és sok-sok egyéb érdekesség.
Eperdzsem másként
Elkezdődött a befőzés, itt a nyár, el kell tartósítanunk ízeiből, zamatából, amit csak lehet.
Sietek eszetekbe juttatni, aki még nem tette, ezekben a napokban még megteheti. Kipróbáltam nagyon szép, finom, remélem olyan tartós is lesz.
Egyik székely újságban találtam rá nemrég erre a receptre, s lefordítva az én kedvemre, került üvegbe a finomság.
Már a második adagot tettem ma be a kamrába, úgyhogy mindenki igyekezzen.:)
Jógagyakorlatok közepette leszedem az epret, nyújtózás jobbra, dőlés előre, hajlítás, ki- és belégzés késleltetve egy-egy óriás szem láttán, tele a kosár. Három vízből lemosom a nem odavalókat, aztán jöhet egy kis pihenés a sámlin.
Megtisztogatom és sorjázom egy 5-6 l-es lábos aljára. Egy és fél kilógramm kész, jöhet rá 1kg cukor, majd még egy ennyi eper, tetejére még 1kg cukor. Másnapig nincs több gond vele, be lehet kukkintani az Erdélyi oldalra, Facebookra, Iwiwre...
Másnap, (de nem másnaposan:) egy kis citromsót (citromsav -itt) szórunk bele,( pár szemet csak, a szép színéért) lassú tüzön felmelegítjük, de nem szabad kavargatni. (? -ne kérdezd, nem tudom- ) Erősebb lángon 15-20 percig főzzük, ekkor sem kavargatjuk, csak megrázogatjuk a lábost kissé. Leszűrjük a szörpöt róla, egy és fél l lett ebből az adagból, majd egy kisebb merítőkanállal üvegekbe teszem. Kihűl, pihenés, borsószedés a kertben újabb jógagyakorlatok közepette.
Kevés szalicil, mikor kihűlt. Gőzölés következik, biztos ami tuti, mert az eper érzékeny jószág. A szörpöt is dzsemet is kidunsztolom, aztán mehet a kamrába.
Régimódi vagyok, mondaná Dezső János, de még mindig nem teszek zselésítőt, sűrítőt egyik lekvárba sem.
Tavaly nem is tettem el epret, mert már mindenképpen próbáltam, egyik sem volt az igazi. Tettem már mézzel, az egyik szomszédasszonyom arra esküdött, ment a kukába télen.
Most ez bevált, nézzétek milyen szép az üvegben! :))
Szólj hozzá !
-
Hozzászólt Kósa Márta Június 11, 2011, 9:37pm
-
Sajna a kert legnagyobb részén lehetetlen, a vékony réteg föld alatt szeméthegyek vannak.
Eleink ki tudja mióta hordták kacataikat ide a szépséges dunai domboldalra.
Találtam már szőnyeget, fél zsigulit, konvektor tetőt, műanyagot garmadával, hogy a mosógépről, törött bögréről és egyebekről ne is szóljak!
Egy bokor ültetés minimum 3 óra - fél téglák cserepek, beton közé.
Most is egy akut ínhüvelygyulladással vacakolok, földet töltöttünk és nem tett jót a sok gereblyézés...
De a panoráma az csodás!
-
Hozzászólt Nagy Magdolna Június 11, 2011, 9:36am
-
Nagyon drága lekvár lenne, kedves Márta. Érdemes lesz ültetni.:)
-
-
Nálunk 8-900 ft egy kiló, így leteszek a lekvár és szörp készítésről.
Ha lenne inkább fagyasztóba tennék el.
Ha már olyan állapotban lesz a kert ősszel palántázok, hogy drága Lilim tudjon szedni belőle. Tündéri, amikor a ribizlihez ágaskodik!
-
-
Igen, mindenki fog kapni belőle, de csak majd télen. Üveg akad mindenféle, ételmintás és sima csavaros. Decemberben, a Mikulás találkozón is kaptak a hecserli lekvárból sokan.
-
Hozzászólt Ozsváth Sándor Június 10, 2011, 6:51pm
-
Kedves Magdi! Kóstolónak nem lehetne e finomságból mintát küldeni? Csupán annyit, amennyit az ÁNTSZ-nek szoktak a konyhák beküldeni. Biztosan akad az intézetben is ilyen egyenüvegecske... :-)
-
-
Zsuzsa, ketten lehet hogy kitennénk egy felet:) A kastélyba meg nem kívánkozom, egy kicsi faházikó jó lesz?
-
-
Nincs rossz ízlése a kutyádnak, kedves Gizka! Nektek pláne, a friss epernél jobb, ott helyben az igazi.
Laci ne szerénykedj, tudsz sokmindent, amit én nem.
Köszi a jó szót!
-
Hozzászólt Viola László Június 9, 2011, 10:41pm
-
Magdi !
Már látom, megyek Hozzád tanulni !
Üdvözöljük az
Erdélyi magyarok a világban közösségében!
© 2024 Created by erdelyimagyarok.com.
Működteti:
A hozzászóláshoz tagja kell hogy legyen a Erdélyi magyarok a világban –nak.
Csatlakozzon a(z) Erdélyi magyarok a világban hálózathoz