Erdélyi magyarok a világban
"Azért vagyunk a világon, hogy valahol otthon legyünk benne!"
Kattints az EMKA blogra, az Erdélyi Magyarokért Közhasznú Alapítvány hivatalos blogjára!
Friss hírek és képes beszámolók akciónkról, aktuális eseményeinkről, leírások az általunk szervezett eseményekről és sok-sok egyéb érdekesség.
Erdélyi receptek
Hmmm... ha tudsz valami finomságot készíteni. Itt oszd meg velünk. Töltött káposzta, vinete, zakuszka, csorba, miccs, lángos, és egyéb finom recepteknek itt a helye.
Válasz erre a beszélgetésre
-
Permalink Balogh Teréz válasza. Dátum:
-
Hazicsoki:-)
1kg cukor(kristaly)
0,50kg tejpor(nem instant)
2dl viz
0,30kg osszedarabolt dio(serpenyoben megpiritom)
0,20kg margarin
0,25kg kakao(cukormentes)
A vizet a cukorral felforralom,sziruppa fozom.Beledolgozom a margarint,a kakot es utolyara a tuzrol leveve a tejport es a diot.
Margarinnal kikent, magas falu, tepsibe ontom.Hagyom kihulni,megdermedni.Ha mar elegge szilard,2x10cm-es darabokra vagom.
Fogyasztom.
U.I.-a diot lehet helyettesiteni mazsolaval es foldimogyoroval.
-
Permalink Rónainé Pálffy Judith válasza. Dátum:
-
Kedves Teréz! Mindig imádtam a házi csokit. Lánykoromban 1x megpróbáltam, de nem keményedett meg, így elment tőle a kedvem.
Lehet most már elég érett, és tapasztalt vagyok ahhoz, hogy ismét próbálkozzak.
Köszönöm a receptet, amint olvastam megkívántam.
Üdv: Judith.
-
Permalink Pinczés Anikó válasza. Dátum:
-
Kedves Teréz,
Jajj de örülök ennek a receptnek, már mióta keresem, nagyon köszönöm.
Csak tudnám hol lehet Mo-n rendes tejport találni?
-
-
Kedves recept gyűjtök, küldök. Nagyon sok salátánk van a kertben, és mivel nem lehet eltenni későbbre, szeretném a legtöbb formában fogyasztani. Bármilyen saláta különlegességet kiprobálok, és minden receptenek örülök. Ha bármilyen recept eszetekbe jut, kérlek írátok meg.
Előre is köszönöm . Üdv: Judith.
-
-
Tényleg örülök, a gondom csak az , hogy amilyen gyórsan felmagzik a saláta, olyan gyorsan nem tudjuk elfogyasztani. Már kollégáknak, rokonoknak, szomszédoknak adogattam, mert sajnálnám, ha a kertben megy tönkre. Rengeteg öntetes salátát ettünk, főleg este vacsorára. Ezért gondoltam, hogy bármilyen más receptet kipróbálok szívesen. A levest is azért készítettem. Már tudom, hogy elfogom készíteni azokat a saláta leveseket is , amelyeket ezen az oldalon olvastam. Ezt a saláta öntetet, amit írtál kedves Mária még nem ettem, tehát állok elébe, ma vacsorára ezt csinálom. Köszönöm.
-
Permalink szabone fazakas anna válasza. Dátum:
-
Judit draga ! A salatat el lehet rakni befőtes nagyobb üvegekbe soba es telen csak veszed elő es leöblited a levesbe legfentebb nem raksz sot . nagyon fincsi igy is .
-
-
Kedves Anna! Csak most volt lehetőségem megnézni amit írtál. De még nem késő, mert most is van bőven salátám. Nagyon jól hangzik amit írsz. De pontosabban mi is a tenni valóm? Csak egyszerűen beteszem az üvegekbe, rászórom a sót, és lefedem? És nem kel semmi dunsztolás, vagy ilyesmi, mégis eláll? Elég ha a spájzban tartom, vagy hűtő kel hozzá?
Nagyon örülök, hogy ilyen jó tippet kaptam, hiszen télen milyen drága a saláta, most meg pazarlom, mert nem akarom, hogy tönkre menjen a kertben.
Köszönöm mégegyszer.
-
Permalink demeter eliz maria válasza. Dátum:
-
En a salata levest egesz màskep keszittemEgy làbasba teszek fizet fòzni es felfòzòm 2 cik fokhagymàval azutàn bele fòzzòk egy nagy tàl salàtàt nagyra vàgva de csak egy pillanatra. Hozà adok so,kapor egy pici ecet keswzittek erszteket egytojàs elkavarva tejfòllel es lassan hozà adni a leveshez miutàn màr levettem a tùzròl.Azttàn keszitek egy tosàs ràtotàt amiben egy kis szalonàt is kockàra vàgva belesùttòk es rà òntòm a lavesre .Jo etvàgyat! Demeter eliz maria
-
-
Ha akaro d fòzhetsz paszuly levest a feheret es a vegen nagyon sok salàtàt bele teszel de csak egy percet òzni es kaprot is adsz hozzà .szertettel eliz maria
-
-
Nagyon jó, meg lesz. Köszönöm.
Judith.
-
Permalink Mátyás Csaba válasza. Dátum:
-
Sziasztok,
a fokhagymás leves receptjére lenne szükségem...,segítenétek,köszi.......
-
Permalink Mátyás Aurél válasza. Dátum:
-
Szevasztok!
Ha már Zakuszka (így: nagy Zé-vel) akkor itt egy cikk, ezen fenséges, sokak által echte (kvázi) erdélyi nemzeti eledelnek ismert finomságról . Az (le) írás , amely Mikrobit dicséri - nagyon (meg) tetszett nekem, éppen ezért szeretném megosztani veletek :
Pszeudogrillparti és monstre zakuszkafőzés - Mikrobi írása-(Attila atya gondolatai)
Hozzájutottam vagy tíz kiló padlizsánhoz és némi pritaminpaprikához. Elhatároztam, hogy a két évvel ezelőtti, igen jól sikerült zakuszkafőzést megismétlem. A zakuszka egy örmény eredetű, de magyarok között leginkább Erdélyben ismert zöldségkrém. Kell bele padlizsán, paprika, paradicsom, de lehet bele tenni sárgarépát, babot -ahány ház, annyi szokás. Én egy erdélyi származású paptestvértől kaptam a receptet még évekkel ezelőtt, azt alakítottam saját céljaim szerint. Mivel csak felvágottra kenni terveztem ízesítőként, csak padlizsánt, paprikát és paradicsomot tettem bele. (Recept egyben a végén.)
Kölcsönkértem az egyik sekrestyésünk grilltűzhelyét, a másiknak meg a húsdarálóját (nekünk csak kézi van, ráadásul csöpög, ez most nagyon kevés lett volna). Ma reggel kiugrottam a Csarnokba vásárolni még egy-két hozzávalót. Az egyik standnál láttam, hogy a kapia paprika (az a gyönyörű piros) 138 Ft. Mármint darabja. A másiknál nem láttam kiírva árat, ezért megkérdeztem. Azt mondta a kis hölgy, hogy 150 Ft. "Mármint kilója?" - érdeklődtem. "Igen." "Nagyszerű, akkor kérek belőle két kilót." Erre bement a raktárba és onnan pakolt nekem tele egy szatyrot. Ahogy rátette a mérlegre, láttam, hogy folyik az egész. Mondom, "köszönöm, ezt inkább nem kérem. Ami itt elöl volt, az szép volt, ezt nem akarom." A hölgy elkezdett hepciáskodni, hogy "de ez ugyanaz", a társa ellenben vérbeli kereskedőként letorkollta és elém tette a ládát, hogy válogassak kedvemre. A hölgy még erőtlenül próbálkozott, hogy "300 Ft-os kapia paprika...", de a férfi ismét rászólt: "ne hisztizz már, klimaxolsz?". Így hát kedvemre válogathattam a paprikák között. Lehet, hogy tényleg ugyanaz volt az áru, lehet, hogy a rohadtakat nem válogatta volna nekem bele, de így tényleg azt kaptam, amit akartam. Végül 3 kilót vettem. 150 Ft-ért kilónként:-) Kértem még két kiló paradicsomot is, az láthatóan nem véletlenül volt 200 Ft, de mivel főzni terveztem, teljesen megfelelt. És abba se válogatott bele nekem a hölgy nagyon rohadtakat. Sőt, még vettem két kiló zöldpaprikát is (azt nem a zakuszkába). Meg a felvágottas standnál szalonnás kacsamájpástétomot 1200 Ft-ért és gombás felvágottat 1350-ért kilóját. Szóval nagyon megéri a Csarnokban vásárolni, nem feltétlenül sznobság.
Itthon már várt egy házaspár, keresztelési oktatásra jöttek. Kicsit elkéstem, de elnézték nekem, régi ismerősök voltak. Aztán 10-kor nekiálltunk Derrick felügyelővel zakuszkát készíteni. A huhogók persze egyből megjelentek (ahelyett, hogy lakkozták volna a parkettát a sekrestyében), hogy kevés lesz a faszén, de nem lett kevés. Kicsit nehéz volt begyújtani, de aztán szépen felizzott.
Minden hozzávalót szépen meggrilleztünk, kivéve a hagymát. Azt lereszeltük Derrick multifunkciós motoros húsdarálójával, pik-pak megvolt és alig sírtunk. Azt beledobtam másfél liter olajba, és amikor már a nagyja zöldséget megsütöttük, meghámoztuk, alágyújtottam.
A padlizsánt (rozsdamentes) acélkéssel hámoztam, ráadásul acélvillával szurkáltam meg sütés előtt, mégse barnult meg.
A paradicsom héja némi grillezés után ragyogóan lejött. A paprikákat elég nehéz volt grillezni, ha egy kicsit nem figyelt oda a Derrick, máris megégett. Én természetesen biztos nem égettem volna meg;-) A paprikákat kicsutkáztam és mindent ledaráltunk.
Mivel pár hete halászléfőzésnél egy háziasszony nagyon elámult, hogy milyen rendkívüli paprikacsutkázási technikám van, megosztom. Körbevágjuk a paprikát a csutkájánál, majd a csutkájától egy kicsit bevágjuk a hegye felé és a csutkáját kihúzzuk a lyukon az ere nagy részével együtt. Hát nem zseniális? Szerintem senkinek nem jutna eszébe rajtam kívül!
A darálás után már csak bele kellett önteni mindent a hagymába. Nem fért bele. Így aztán két fazékban főztük. Sóztam, borsoztam, babérlevelet is tettem bele. A fokhagymát kifelejtettem, ezért azt a főzés végén tettem bele (terv szerint együtt sütöttem volna a vöröshagymával). Sokáig főzni nem kell, hiszen a grillen már amennyire kell, a hőkezelést megkapja. Ilyen lett a végeredmény:
Amíg a zakuszka rotyogott, sterilizáltam az üvegeket. Már reggel elmosogattam őket és bepakoltam a sütőbe, most pedig bekapcsoltam. 150°C-ra állítottam, szép fokozatosan melegedett fel, egyik se tört el. Fogókesztűvel kivettem őket, beletöltöttem a fortyogó zakuszkát, a tetejére öntöttem egy kis forró tiszta olajat (csak úgy sercegett), majd rá a fedelét. Semmi tartósítószer, csak a steril kezelés, az olaj és a légmentes zárás. Az előző gyártmány két év múlva is éppolyan friss maradt, remélem, ez is sokáig jó lesz. Amikor az összes zakuszka eltűnt az üvegekben, felvittem őket és berámoltam a használaton kívüli ágyneműtartóba a jó meleg dunyhába. Ha kihűlt, a vákuum légmentesen rászorítja a fedőket és kész.
Hozzávalók (háziasszonyok számára):
* 1 kg hagyma
* 1 fej fokhagyma
* 1 l étolaj
* 5 kg padlizsán
* 1 kg paradicsom
* 8 kg pritaminpaprika és kapiapaprika
* só, bors, babérlevél
Természetesen tök más arányban is teljesen jó lesz, én pl. olyan 8 kg padlizsánból, 2 kg paradicsomból és 4 kg paprikából csináltam. Férfiak, ne csináljatok problémát ebből!
Jó étvágyat és jó egészséget hozzá !
Üdvözöljük az
Erdélyi magyarok a világban közösségében!
© 2024 Created by erdelyimagyarok.com.
Működteti:
